いくつか記事にコメントをいただいております。

１つずつお返事してないけど、ありがとうございます！

明日、27日土曜日は夜9時からテレビ東京「アド街ック天国」でスターケバブのケバブ工場と、たぶん秋葉原店舗もちょこっと映るかなと思うので皆様、ご覧くださいね〜。忘れないようにもう１回書いときますよ。

今日の画像は身近なトルコから。


原産国トルコ、のスパゲティ２種とミニサイズオリーブオイル。

ショップ99で見つけちゃいました。これ３つ買っても297円です。おっと、税別なのか。税込みで312円です。

スパゲティは商品名がAnkara（トルコの首都）とFiliz（植物の芽）とトルコ語なのでぱっと見てわかるけど、オリーブオイルはボトルの裏の表示を見ないとわからない。でもすぐ見つけちゃうケバブログ管理人。

ケバブ工場のまかない食用に買って帰ると、オリーブオイルミニボトル（80ml）を見たスタッフが、「一人分。。。。？」みたいなことを言っていたけど、トルコ的にはそうですね、一人分とは言わないまでも、一食分とか。

日本のご家庭でサラダなどに使うには、４〜５食分くらいいけちゃう？

スパゲティは、トルコではマカルナ（マカロニ）といいますが、イタリア風にパスタ、と言っちゃうと、トルコ語ではケーキ（スポンジケーキとか）の意味になります。

マカルナは、家庭ではいわゆるマカロニ、穴のあいた太めのやつを使うことが多いかな。ほかの地方は違うかもしれませんが、CEOムスタファのパムッカレの実家では、お昼などにそのマカルナをゆで、塩味のヨーグルトソースをかけて食べることが多かったです。

ではケバブログです。

●パムッカレのムスタファ。

先日の電話のときの学生さんですね。といってもなんのこっちゃ分からないでしょうが、いまCEOムスタファはパムッカレにいて、「いま日本人の学生とボレキ食べてる」とか電話で言っていたのが、確か１週間ほど前だったかと。
ブログに写真載せてもらってるよ〜、と先ほどの電話で伝えて、内容を読み上げましたが、もう本人も「オッチャン」といわれるのには特に感想もないようですw 　
地元パムッカレをこよなく愛するムスタファですが、立ち上げたばかりの現地旅行代理店は今回の滞在でテコ入れ中。日本人旅行者に声をかけては、パムッカレをもっと宣伝してねと言って歩いているようですが、決してあやしい人ではないのでよろしくお願いします。

●スターケバブ秋葉原本店でケバブを切る甥っ子ヤクップ。

こちらはムスタファの甥っ子ヤクップです。丁寧な人が、写真を撮ってもいいですかと声をかけて撮ってくれた、と言っていましたが、新国立劇場バレエ団のソリストの方でした。ありがとうございます。

●アキバテラスでビーフケバブピタをオリジナルで。

フランスパンのイフティヤール、トルティーヤ巻きのケバブラップもよろしく〜。

●アキバテラスで感動。

美味しくて感動とは、うれしいコメントですね〜。ありがとうございます。

●新聞に載っちゃったトルコ村＠青森のファティーさん。

スターケバブのケバブ工場からドネルケバブ肉を卸売しているお店です。今日は事務所に、北九州の方から「北九州にあるトルコ料理屋を知っていたら教えて」とお電話をいただきましたが、東京にはどんどんトルコ料理店、ケバブ店が増えたとはいえ、地方はまだまだ。青森県でケバブが食べられる常設店は、たぶんこちらだけかも？
ちなみに北九州の方には、同じくスターケバブから卸売をしている小倉北区のエルトゥールルをご紹介しておきましたが、なんでうちに電話してきたのかはなぞでした。

●アキバテラスでチキンのケバブピタ。

そういえば最近、ケバブ店開業相談のお問い合わせで、チキンを扱いたいけど胸肉なのかと聞かれることが何度かありました。
スターケバブのチキンはもも肉なのでジューシーだけど、お問い合わせの方はイラン人の方が屋台などでやっているケバブしか食べたことがなくて、それは胸肉でぱさぱさしていて食べられたもんじゃなかったと。
胸肉のほうが仕入れ値が安いので、胸肉を使うケバブ屋さんが結構あるみたいだけど、まあ、繊維質も多いし、胸肉はドネルケバブには向かないんじゃないかな。ソースを死ぬほどかければ食べられるかも。

今日はここまで〜。

まずはお知らせです。

先月、撮影が行われたテレビ番組の放映ですが、来週土曜日（9月27日）夜９時から、テレビ東京系列『出没！アド街ック天国』です。

入谷鬼子母神という特集なので入谷２丁目の我がケバブ工場は下町っぽくないし下位の登場と思うけど、ぜひご覧ください。

さて、ケバブログ管理人は昨日、お台場ビッグサイトの世界旅行博へ行ってまいりました。

今年のトルコ政府観光局ブースはこんな感じ。


トプカプの門を模した凝ったブースを作ったわりにはイベント感とやる気の薄いブース。CEOムスタファがその場にいたなら、フーデックスのとき同様、トルコ人スタッフたちにいかに積極的にお客様にアピールするかを指導していたことでしょう。

他国のブースは、イランではチャイを配って行列、ペルーは何か名産のフードを小皿にちょっぴり配って大行列とか、アゼルバイジャンはこんな感じで人の波だし、


メキシコはブースも大きくてドンタコスなソンブレロおやじが大人気。


トルコもメインステージでネイ（尺八に似たトルコの古典音楽の楽器）の演奏を行いましたが、


地味。地味すぎる。

いや、素晴らしい演奏でしたが、このほかにも何か華やかなイベント性が欲しかったなあ。ロクムかチャイか、ナザールボンジュウでも配るくらいでも。

会場内では２か所でアフリカ系のケバブサンドが売られていたけど、ケバブログ管理人はアフリカ系のお店のケバブの匂いが全くダメなので、日本のホテルが出店しているふかひれ焼きそばか何かを食べました。

ではケバブログです。

●アキバのイベントでケバブ。

イベントで秋葉原へ来ると必ずスターケバブに寄ってくれるらしき方。おっぱい横綱・・・？

●アキバテラスでイフティヤール。

チキンは弱そうですか。ビーフのほうがやっぱり強いかも。

●スターケバブのカルフール幕張店でケバブサンド。

写真の人は店主ではないですね。カルフール幕張店へたびたびご来店いただいているようで、ありがとうございます。

●お友達のお誘いでスターケバブへ。

お友達に紹介されて、おいしかったら自分も５人のお友達に広めてくださいね。そうしないと呪いが・・・。

●スターケバブでビーフ・ケバブサンド。

ソースなしのオリジナルでしょうか。ジュースは、トルコ産のローズヒップジュースです。

●アキバテラスでビーフ・ケバブピタ。

イスケンデルソースですね。車関係のオフ会で皆さんでご来店でしょうか。ありがとうございます。

今日はここまで。日曜というのに激しい雨が降って来ました。商売あがったり〜。

先週はテレビ番組の撮影の続きが秋葉原の店舗でも行われました。

CEOムスタファの来日当時の写真も貸してくれとか言われて、いったいどのくらい全部で画面に映るのか、ほんとせいぜい20秒とかだと思うんだけど、先日のケバブ工場での撮影も含めて３時間半以上かかっているんですから驚きです。

来日当時の写真、いろいろ探しましたが、ふざけた顔したのとか寝てるのとかばっかりで、たまたま真面目な顔してる写真があれば殿様のヅラかぶってたり。日光江戸村かなにかかな。

来日したばかりのガイジンという、説明抜きでも分かりやすいっちゃー分かりやすいんですが、殿様のヅラかぶって真面目な顔してる若き日の社長、って、会社的にどうなのかということでボツになりましたが。

放送は９月後半だったかな。また近くになりましたらお知らせします。

さてこちらは、とある日のケバブ工場のまかない飯。


赤いシチューみたいなものは、ノフット入りのラム肉の煮込みです。ノフットことひよこ豆は、こうしてスタッフのまかないにも消費されているんですね。

作り方はおおまかにいうと、適当に切ったラム肉をサラダ油で炒めて、水煮したひよこ豆や玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を適当に加え、水を入れて煮込み、サルチャ（トマトペースト）と塩、適当なスパイス類で味を調えてできあがりです。

基本辛くないけど、辛いのがお好みの方は辛くしてもいいでしょう。スパイスは、クミンとかオレガノかローズマリーなどがそれっぽい。

写真のものは小さいシャチョー、オズギュル作なのでちょっとしょっぱい。でもちょっとしょっぱいほうがトルコ風です。

ではケバブログです。

●麻布十番祭りでケバブ。

麻布十番祭りでは毎年、ドネルケバブの屋台が何店か出て人気のようです。でも写真撮られて真似されるなんていうケバブ屋がまだいるんですね。スターケバブのホームページにはがんがん、写真出てるけど。

●スターケバブでローズヒップジュースをゲット。

謎のジュースはトルコ産のローズヒップジュースで、ビタミンや何かが豊富です。何かってなんだ。

●アキバテラスでビーフケバブピタ。

中辛でもそれなりに辛いでしょう。ケバブログ管理人にはウルトラホットは無理です。

●スターケバブ秋葉原本店でケバブサンドのウルトラホットにハラペーニョ。

ハラペーニョもかなり辛いんですが、辛いのがお好きな方には好評です。

●スターケバブ秋葉原本店でケバブサンド。

こちらはマイルドかな？ビッグボーイなのでお肉がはみ出してます。ドネル肉はたぶん40kgぐらい。土日はこの倍以上の肉が焼かれます。

●アキバテラスのテイクアウトでケバブ弁当など。

育児中でなかなか外食できない奥様へ、ご主人様のおみやげだそう。これぞ夫婦愛。さあ皆さん、今日は奥さんへスターケバブでケバブ弁当をレっつテイクアウト！　ちなみにラムは冷めるとまずいので、お店で食べたほうがいいなあ。

●アキバテラスでダブルプレートとエフェスビール。

たくさんの写真ありがとうございます。サラダ油とか写さなくていいから（笑）。毎度のごとくスタッフがカメラ目線ですが。

●スターケバブ秋葉原本店でドネルサンドをホワイトで。

ヨーグルトソースも今では定番となってきました。さっぱりしていて夏にはおススメです。

●九州自動車道でケバブ。

古賀サービスエリア上り。福岡のキングケバブサンドさんプロデュース、スターケバブからドネルケバブ肉をお送りしています。

今日はここまで〜。

お盆休みも終わっちゃいましたね。

コミケとかサマーフェスとか行った方も多いでしょうが、この土日は全国的に雨模様。涼しくて良かったけど、アキバのお店の売り上げもしょぼ〜んな感じかな。

世間の方がお盆休みなのに、ケバブログ管理人は何となく仕事から抜けられぬまま今日に至っています。

ノフットことひよこ豆を煮るのも、すっかりケバブログ管理人の仕事になっちゃったし。


これね、およそ12キロほどの乾燥ひよこ豆を水煮にして、１回分ずつ小分けにしているところです。



ひよこ豆のアップです。おしりみたいな形でかわいいでしょう？　トルコ語ではノフット、英語ではガルバンゾーとかチックピーとか呼びますが、食物繊維やたんぱく質、ビタミン類、鉄分、亜鉛なども豊富で、ヘルシー素材です。

スターケバブ・アキバテラスではこのひよこ豆をピラフに入れていますが、トルコ料理ではピラフに入れるほか、羊肉や野菜類と煮てシチュー風にしたり、オリーブオイルやスパイス、ごまペーストなどを入れてペースト状にしたフムスなどに多用されます。

あとレブレビという、煎り豆もよく食べます。ケバブ工場の調理場でゆであがったひよこ豆をさましていると、スタッフがぽいぽいつまみぐいをします。みんなこの豆が好きみたい。

７月上旬に第一回目のひよこ豆を煮て、もう３回目です。１回に30キロほどに煮上がるので、ひと月で60キロも消費したらしい。もうケバブ屋だか豆屋だか分らない。

しかし以前、業務用の水煮ひよこ豆を使用していたときに比べて減りが早すぎる。このノフットはおいしい、とスタッフが言っているので、どうやらまかないにもたっぷり使用している模様です。

アキバテラスで丼やプレートを召し上がるお客様のなかには、豆類が嫌いなのか、きれいにひよこ豆だけよけて残す方がたまにいらっしゃいますが、おいしくって栄養豊富なのでぜひ、食べてみて欲しいものです。

ではケバブログです。

●青森県八戸市のケバブ。

スターケバブのケバブ工場から冷凍ケバブ肉やパンなどが送られている、トルコ村というお店です。ドネルサンド290円だって！　開店記念特価かな？　大丈夫？

●アキバテラスでドネルサンドとエフェスビール。

猛暑でビールも良く売れています。ケバブにはトルコ産ビールが合うよね。

●こちらもアキバテラスで。

エフェスビールはピルスナータイプでさっぱり軽いけど結構アルコール分は高めです。

●アキバテラスでケバブサンド。

アキバ系の芸人さんだそうです。

●アキバテラスでチキンのケバブプレート。

ケバブログ管理人は個人的には温かいうちはソースなしのオリジナル、持ち帰りで冷めるときはソースありが好きです。

●スターケバブのドネルサンドのアップ。

中辛のミックスソースかな。キャベツがしゃきしゃきでおいしそうです。

●コミケでケバブ。

スターケバブのFC店、ネクストフィールドさんです。萌えイラストの話は聞いていたけど、初めて見ました。

●スターケバブのドネルサンドをお友達のご紹介で。

引き換え券というのはスタンプがたまったスタンプカードかな？　

●アキバテラスで肉を切るスタッフ。

チキンのほうが切りやすいのでチキンは新人の仕事です。ドネルケバブの作り方は、スターケバブ公式サイトに詳しく掲載しています〜→クリック

●九州の神社のお祭りでケバブ。

スターケバブの九州沖縄地区代理店のキングケバブサンドさんです。

●スターケバブ秋葉原本店でジュースのプレゼント。

１日に配布数に限りがあるので品切れの際はご了承ください。まだまだプレゼント続行中です。

●こちらはアキバテラスでローズヒップジュースをゲット。

最近は各地でドネルケバブを見かけることが増えてきましたが、特に夏場は、良く売れている、肉の状態の良いお店を選ぶようにご注意ください。

●アキバテラスでビーフのケバブプレート。

生ビールが冷えてなかったですか。。。。申し訳ありません。ジョッキがよく冷えてなかったのが原因でしょう。スタッフによく言っておきましたので。

今日はここまで〜。

いよいよ夢の準決勝戦、スターケバブのトルコ人軍団は六本木あたりのスポーツカフェに集結している模様です。

ケバブログ管理人は録画しといて寝るけどね。明日仕事忙しいし。

勝っても負けても、明日は店は開けられるのでしょうか。そして逮捕者は出ないで済むでしょうか。ちょっと心配です。

まあ４年に一度のお祭りだし、初の準決勝戦進出だし、しょうがないか。

フルヴァティスタンってどこなんだ。

それはトルコ語でクロアチアのことらしい。

ユーロ2008　準々決勝戦、みごとな展開、ミラクルでトルコが勝利！

明日、いやもう今日だけど、秋葉原スターケバブでトルコ人スタッフに大きな声でおめでとう！と言ってやってくださいね。

ケバブが大盛りになっちゃうかもよ。

所用ができたオズギュルの代わりに、CEOムスタファのお供で「トルコー日本ビジネスフォーラム」に行ってきました。



こちらがカメラ目線のトルコ共和国大統領アブドゥッラー・ギュル閣下。



大統領に話しかけているのは、トルコ商工会議所会頭。たぶん。

分刻みのスケジュールが詰まっている大統領と握手やツーショット撮影はできなかったけど、貴重なお話を聞くことができました。

会場で、学生時代にスターケバブでバイトしていた現大使館職員のメメットに「大使館でレセプションパーティはないのー？」と聞いてみたけど、ないみたい。ほんとかな。

ケバブログ管理人は午前中、食品産業部門の分科会に参加したけど、トルコから某有名老舗系ケバブ屋さんの社長が来ていました。

世界中に1000店のケバブ屋さんを開きたい、日本にもフランチャイズ店を開きたい、と、やる気満々。近い将来、日本のどこかにこの会社のケバブ屋さんができるかも？

日本語も入った印刷物やCDをいただき、名刺交換もしたんだけど、日本の小さなケバブ屋さんにはあまり興味がなさそうだった。

そのほかにも商工会議所などが用意したいろーんな資料をもらったけど、トルコって平均年齢が28〜29歳なんだって。人口ピラミッドがきれいな三角形とは知っていたけど、平均年齢が日本の44〜45歳と比べて15歳以上若いんだもの。

2002年から2007年までの平均経済成長率は７％というし、若くてパワーのある国という感じ。

そんなトルコは日本からの投資をどしどし受付中だそうですよ。